BAHAN-BAHAN MEMBUAT BAHULU

Adunan tepung yang diuli dengan penuh kasih sayang oleh pembuat kuih tradisional yang popular di kedah yang mengunakan resepi turun temurun, dibakar elok untuk dirasai keenakkannya dan kelazatan bahulu ini yang disusun di atas dulang dan di pamerkan dan dijual untuk orang ramai.

Gula berfungsi memberikan rasa manis dan melembutkan adunan. Ada sesetengah kek dan kuih yang mempunyai kandungan gula yang tinggi agar menjadi pengawet semulajadi supaya ianya tahan lebih lama, contohnya kek buah dan bahulu. Gula ini membantu lemak memerangkap sel-sel udara yang penting untuk menaikkan adunan kek nanti.

Telur berperanan menyebatikan semua adunan dan memberikan kelembapan kepada kek dan kuih. Telur juga membantu mencairkan gula. Dalam bahulu, telur adalah sumber penaik yang utama dimana sel-sel udara yang terperangkap dalam buih-buih telur itu akan mengembang apabila dibakar. Proses ini akan menaikkan bahulu dan menjadikan ia kembang dan gebu. Telur juga menyediakan rasa lemak dan warna kuning kepada bahulu.